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現(xiàn)代生活條件好了，對于飲食的關注程度也上去了，而肉成了餐桌上的食品，成為我們飲食當中不可或缺的美味佳肴?，F(xiàn)代肉制品加工企業(yè)，無論是生產(chǎn)西式鹽水火腿，還是生產(chǎn)中式醬肉制品，都離不開鹽水注射機和真空滾揉機這兩種設備，它們的作用是對去骨原料肉實施快速腌制。與傳統(tǒng)的浸泡腌制相比，快速腌制由于機械作用，可使原料肉組織松軟，粘著性和保水性得到增強，從而增加了制成品的嫩度和出品率，同時還降低了勞動強度，縮短了腌制時間，顯著提高了勞動生產(chǎn)率。
我公司在產(chǎn)品生產(chǎn)的過程中實現(xiàn)真空滾揉機設備真空化生產(chǎn)對企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)中具有什么樣的好處呢？下面來為大家進行很詳細闡述。
在食品生產(chǎn)的過程中使用真空滾揉機進行生產(chǎn)能夠是產(chǎn)品食品原材料在真空的環(huán)境下受到滾揉機設備的滾肉作用，這樣產(chǎn)品在受到真空作用下產(chǎn)品的體積就會發(fā)生膨脹，肉類腌制真空滾揉機維護，變的相對比較的柔軟、松弛。這就在很大程度上增加了產(chǎn)品口感酥舒適度，消費者更加的喜愛。
真空狀態(tài)下進行產(chǎn)品的滾揉產(chǎn)品就不會收到氧化作用的影響，肉類腌制真空滾揉機材質(zhì)，這就很好的保障了產(chǎn)品在滾揉生產(chǎn)中不會發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象，再就是真空環(huán)境下滾揉產(chǎn)品在發(fā)生碰撞、摩擦的情況下會較少產(chǎn)品熱量的產(chǎn)生。
真空滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構，真空滾揉機用途，節(jié)能、整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
